摇瓶发酵是发酵菌种小试以及扩培的一种方式首先要有摇瓶，装上培养液，放入摇床培养。通过摇床震荡培养发酵。一般来说，在微生物发酵中，小试都是用摇瓶培养的，这样的话，一个可以节约原料和菌种，二，也可以更好的观察反应情况以及对培养条件进行调整，并且，有利于做正交等对比实验

实验室常用静置与摇瓶培养，对好氧微生物来说，摇瓶培养可方便地控制通气量，操作简单，细菌细胞生长较好，缺点是对发酵液的酸碱度，补料不方便。对于中试，常用5L、20L、70L等不同规格的发酵罐，优点毫无疑问是方便自控，酸碱度pH自动稳定，补料方便，缺点是微生物生长一般不如实验室摇床培养效果明显。

天津欧诺摇瓶机LED数码显示回旋的振荡方式能更的观察发酵动态.智能化声光报警后处理控制、超低速启动功能， 启动力矩可调、来电恢复功能、交流感应电机，力矩可调无碳刷，恒转速、调速宽、免保养、采用提速控制电路，缓缓启动、平稳加速，确保实验样品安全。
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采用摇瓶液体培养食用菌菌种，具有生产条件稳定、菌丝体的菌龄整齐一致、生产周期短、产量高、成本低、污染少等优点，是食用菌业实现机械化、自动化的基本保证，是食用菌行业规模化和产业化生产的发展方向。